A quinoa egy dél-amerikai gabonaféle, az inkák a Magok Anyjának tartották.
Peruban és Bolíviában termesztik elsősorban, főleg a sziklásabb, szikesebb
vidékeken. 180 centisre is megnő, levelei spenótra emlékeztetnek, a magokat a
szár csúcsán hozza ez a számunkra - még - ismeretlen növény. Magja kicsi,
elefántcsont-színű, és a köleshez hasonló méretű gyöngyszemecske. Felhasználása:
köretnek, főételnek vagy desszertnek is. Elkészíthetünk belőle mindent, amit
rizsből vagy kölesből készítenénk.