Kertész István könyve az egyike legátfogóbb húsipari szakkönyveknek, mely a
különleges receptek sorát mutatja be. Összesen 214 recept található a könyvben
és itt olvashatóak azok a ritkaság számba menő leírások, elkészítési módok,
melyek a kolbászok, disznósajtok, különböző pácolási módok, egyéb húskészítési
eljárások, stb. Könyvünk egy igazi kulináris ritkaság és minden húsimádó
könyvespolcán jelentős helyet harcol ki magának. A könyv az 1943-ban megjelent
mű reprint változata.